用冷冻干燥机冻干的桑叶价值和前景。

桑叶是上好的功能食品，具有药理作用和保健作用，它能降压、降脂、抗衰老增加耐力、降低胆固醇、抑制脂肪积累、抑制血栓生成，Z突出的功能是防止糖尿病。桑叶中含有丰富的多糖、生物碱和黄铜等物质，能在修复胰岛同时，为细胞提供大量的营养物质，滋养细胞、疏通血管，标本兼治改善其并发症。但桑叶必须通过严格的组方配伍及采用特殊工艺提取有效成分，才会有好的效果，这也是为什么桑叶自古民间就有记载，但鲜少用于康复糖尿病的重要原因。

长期以来人们对桑叶的利用，大都局限在种桑养蚕的思路里。随着现代饮食观念的转变和食品加工技术的提升，桑叶的利用价值Z大限度地被发掘出来。我G研究专家通过冻干加工工艺对桑叶进行提取加工，比起一般的热加工，冻干法更能保留其活性成分。

冻干法就是将含有大量水分的物质，预先进行降温冻结成固体。然后在真空的条件下使水蒸汽直接从固体中升华出来，而物质本身留在冻结的冰架子中，从而使得干燥制品不失原有的固体骨架结构，保持物料原有的形态，且制品复水还原性J好。

使用冻干法加工工艺的目的，是为了有效保存桑叶的有效成分，将桑叶用超低温快速冻结之后，置于一个接近真空的低压下，这时冰会发生升华，直接由固态变成汽态。与其他干燥方式相比，避免了化学、物理和酶的变化，从而确保了桑叶的有效成分在保存时减少改变。

采用冻干工艺可以保持桑叶微生物活性，有效成分非常高。