1963年Shart等主次报道了桑叶水提取液的降血糖作用。饭家幸澄等将桑叶水提冻干作试验材料（得率55％），给药于7周龄Wistar雄性大鼠，给药剂量分别为100、10、1mg/kg，注人门静脉，30—120rain后，外周静脉血葡萄糖 分别降至50%，20%，7%。实验显示桑叶的提取物作用于淀粉消化的Z后阶段，对二糖酶（麦芽糖酶和乳糖酶）有明显的抑制作用，桑叶提取物可能是控制餐后血糖的有效手段。方晓为观察桑叶对血糖的影响，采用四氧嘧啶所致实验性糖尿病大鼠的模型，以0.49/日桑叶水浸出液灌胃给糖尿病大鼠，观察30天，测定各组血糖水平，结果表明，血糖值由（18.99士4.28）mmol/l降至（10.82士3.32）mmol/l，有显著差异（t=2.45,p＜0.05）。由此可见桑叶水浸液对实验性糖尿病大鼠有明显的降血糖作用。桑叶提取物降血糖成分主要集中在桑叶的黄酮类、生物碱类和多糖类化合物