按照理论上讲，冻干咖啡也是属于速溶咖啡的一种，也就是后续干燥方式不同，属于所以冻干咖啡比传统的速溶咖啡会保留营养价值更多。
冻干咖啡和速溶咖啡都是经过加工的咖啡产品，它们的健康程度取决于具体的成分和加工过程。

冻干咖啡是通过将咖啡浓缩液冷冻并在低温下蒸发水分制成的，因此它的成分更接近于新鲜咖啡，更健康。

速溶咖啡则是通过将咖啡豆研磨成粉末，再通过高温加压、喷雾干燥等加工过程制成的。在这个过程中，咖啡因等有益成分会有一定的流失，因此速溶咖啡相对于冻干咖啡来说可能不那么健康。

总的来说，如果要选择更健康的咖啡，建议选择冻干咖啡。但是，无论是哪种咖啡，适量饮用才是Z重要的。