冻干水果的知识大全

——

打印本文             

目前很多冻干机应用到食品行业,比方说水果一类,那么对于冻干水果有写知识可以了解下。

1、冻干的水果并不冷

冻干的水果不需要放冰箱里。冻干水果只是制作过程中在低温下,制作后脱水后就是常温了。冻干,全名是真空冷冻干燥,是先将水果在零下38°冻住,然后在欣谕冷冻干燥机里升华脱水,严苛的真空环境下冻干的水果

2、冻干的水果不是营养完全和新鲜水果一样

冻干过程中,还是会有营养损失的。只不过相对于其他的果干蜜饯制品来说,可能是地球高营养果干之最了,所以如果你在网店上看到有人说,冻干的营养和新鲜水果完全一样的产品介绍时,对方的专业度,你就有底了。

3、冻干的水果也需要防腐

冻干只是降低了水果里的水分,不益于微生物繁衍,但是冻干的水果还是有生物活性的,就比如美容行业里的冻干粉有活性,冻干水果同理,而且化学性质性质也是需要做保护措施的。

新鲜的苹果切片,放在空气里会氧化变色,是因为铁元素的性质改变了,冻干的苹果片和新鲜苹果一样,所以需要防护。而且冻干的水果放在空气里容易吸收空气里的水分啊,所以请不要把冻干的水果放在大敞四亮的暴露在空气里。

4、冻干的水果包装鼓鼓的是有必要的

有人觉得冻干水果的袋子里一半是空的,很气愤,但是这是为了防止水果碰撞,想象一下要是薯片里面只有薯片,你收到的会全是是渣渣。

而且,充的不是空气,是氮气啊朋友,经常看店铺评论里有顾客说把多种冻干水果倒在一个罐子里,方便一次可以吃多种蔬果,我真是操碎了心了,你还是把他放在氮气袋子里让氮气帮助它抗氧化吧。

你要是想吃混合装的,每日水果干,每包13g8种水果,草莓、苹果、芒果、黄桃、蓝莓、火龙果、雪梨,和每日坚果一样,适合每天一两包。

6种水果装一包的75g混合装,草莓、苹果、芒果、菠萝、香蕉、黄桃,一大包,适合追剧代替零食吃,相对油炸零食,热量低了很多,还健康

香蕉草莓.jpg

5、冻干水果不是全部都是脆的

这个理论我还没有搞懂,但是吃过冻干苹果、草莓、芒果、榴莲、菠萝、哈密瓜、菠萝蜜

雪梨、香蕉、桑葚、火龙果、蓝莓......吃过这么多果干的我可以负责任的告诉你,有的它不脆。

比如刚做出的冻干烟台苹果就不是脆的,口感比较松软,2岁小孩也能咬的动,但是糖心苹果冻干后是脆的,我猜是跟水果自身的含糖量有关系。你觉得呢?

 

但是脆的冻干水果放在空气里久了,也是会变软的,所以朋友们,你要是吃的话,最好是现吃现开封,吃不上一定要记得封口。

6、不是所有的冻干水果都是无添加剂的

比如有的冻干水果做加法,变成了雪花酥,有的变成了表面加了涂层。还有的冻干蔬菜加了调味剂,毕竟蔬菜原味不是谁都热爱的,但是俺们朝花惜时的冻干果蔬都是无添加剂的。

7、还有最重要的一点,冻干的英文缩写是【FD】,全称是【真空冷冻干燥】

VF,低温真空脱水,低温油浴,这些都不是冻干,上有不少卖家打着冻干的名卖这些非冻干,大家注意区分。

 


上一篇生物制药型冻干机隔板和物料盘对样品的品质影响度
下一篇中试硅油冷冻干燥机的了解知多少

冷冻干燥机  相关内容

——

23

2020-10

真空冷冻干燥技术助力污泥土壤冻干的处理

污泥是污水处理的副产物, 含有多种菌胶体、有机物、无机物的一种复合产物,未经处理的污泥成分复杂,除含有灰分外,还含有大量的有机质、难降解的有机物、多种微量元素、病原微生物、寄生卵、重金属及盐类等成分。污水和污泥体系复杂、干扰组分多,给分析带来一定的困难。因此就要求必须去除杂质和其… [了解更多]

19

2020-10

什么是无菌冻干-西林瓶压盖冻干制剂的要求

无菌原料药是指法定药品标准中列有的无菌检查项目都达标的化学原料药, 无菌原料药绝大部分是在以后的制剂加工中不再要求灭菌处理的, 可以直接用 于粉针和注射液的分装和灌装 。 冻干无菌原料药是指采用冷冻干燥的方法生产出的无菌原料药。现代的冷冻干燥技术起源于20世纪初, 对于干燥… [了解更多]

28

2020-09

实验室怎么选择层析冷柜

数控层析实验冷柜是利用混合物中各组分的理化性质(吸附力、分子形状和大小、分子极性、分子亲和力、分配系数等)的差异,在两相运动中,不断地进行交换、分配、吸附及解吸附等过程,可将各组分间的微小差异经过相同的重复过程而达到分离。配合相应的光学、电学和电化学检测手段,数控层析实验冷柜可用… [了解更多]

25

2020-09

中秋的第一份冻干月饼是什么梗

真空冷冻干燥技术简称冻干,是利用XY冻干设备先将食物中的水分在较低温度(-10℃~-50℃)下速冻成冰,随后迅速在真空(1.3~13帕)环境下加热,使其中的水分不经液态而直接升华成,最终完成脱水目的的一种食品干燥技术。" title="16010055779912.jpeg" a… [了解更多]

25

2020-09

冻干猫粮的优点和缺点

真空冷冻干燥是肉肉脱水干燥的一种工艺措施,冻干一般分预冻、升华干燥、解析干燥三个主要过程。其中升华和解析干燥是在真空条件下进行的,这与自然风干、晒干、热风干燥相比就有很大的好处。冷冻干燥在低温下进行,且处于高真空状态,因此对于许多热敏性的物质特别适用,如蛋白质、构成肉类自然香味的… [了解更多]


产品中心

冷水机,超低温冰箱,冷冻干燥机,冻干机,低温槽,制冰机,层析冷柜,气溶胶喷雾器,程序冷冻装置,染色体分析系统。

——

上海欣谕仪器有限公司主要生产:冷水机冷冻水机,冷却水循环机,冰水机,超低温冰箱,冻干机冷冻干燥机,低温槽,恒温槽,制冰机,层析冷柜,冷藏柜,气溶胶喷雾器,程序冷冻装置,冷冻仪,染色体分析系统。

Learn more