真空冷冻干燥是在低温真空环境下，除去吸附在固体晶格间隙中的游离水和部分结合水。因此，冷冻干燥过程一般分为五个步骤，即预冷冻、升华干燥(或第一阶段干燥)、解析干燥(或第二个阶段干燥)、终点判断和产品取出。

欣谕冻干设备厂家来讲解下产品的预冻原理

 这个阶段主要是起到一个固定的作用，以便将产品烘干，这是一个J其关键的步骤，因为如果处理不当，会造成很多产品成型问题或质量问题。因此，需要严格控制预冻的时间、温度和真空度，但在实际生产中，真空度的影响因素在预冻过程中往往被忽略。预冻温度一般在冰点以下5℃以内，也称共晶点温度，或共晶点温度以下10~15℃，这个过程中的温度跳变点就是合适的预冻温度。当温度达到冻干温度时，保持一段时间。预冻时间不固定，一般2-3小时就能完全冻住，这取决于产品负荷、板材面积和传热介质的性质。