原位冻干机采用干燥室和冷阱分开设计，采用硅油作为导热介质，不仅节能，而且生产速度快（配有电热除霜），清洗方便。可根据实验或生产需要配置自动压塞功能。这种冻干机具有结构灵活、性能优良、节能环保等优点，可以满足大多数实验和中试生产的要求。

　　冷冻干燥的基本原理是基于水的三种状态的变化。水具有固、液、气三种状态，可以转化和共存。当水处于三相点（温度为0.01℃，蒸汽压为610.5pa）时，水、冰和蒸汽可以共存并相互平衡。在高真空条件下，利用升华原理，将预冻物料中的水分直接升华为水蒸气，不需融冰，从而达到冻干的目的。

　　原位冻干机的优势特点都有哪些呢？

　　1、许多热敏性的物质不会发生变性或失活。在低温下干燥时，物质中的一些挥发性成分损失很小。

　　2、在冻干过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，因此能保持原来的性状。

　　3、由于在冻结的状态下进行干燥，因此体积几乎不变，保持了原来的结构，不会发生浓缩现象。

　　4、由于物料中的水在预冻后以冰晶的形式存在，溶解在水中的无机盐均匀分布在物料中。升华过程中，溶解在水中的溶解物质会沉淀，避免了一般干燥方法中，由于内部水分向表面迁移，导致无机盐在表面沉淀而导致表面硬化的现象。

　　5、原位冻干机干燥后的物质疏松多孔，呈海绵状，加水后溶解迅速而完全，几乎立即恢复原来的性状。

　　6、由于干燥在真空下进行，氧气很少，因此一些易氧化的物质得到了保护。

　　7、干燥能排除95%～99%以上的水分，使干燥后产品能长期保存而不致变质。

　　8、由于物料冻结，温度很低，所以对热源温度要求不高，采用常温或低温加热器都能满足要求。如果把冷冻室和干燥室分开，干燥室就不需要保温，不会有很大的热量损失，所以热能的利用是非常经济的。