“冻干咖啡”是利用冷冻干燥机的设备进行干燥后的一种速溶咖啡的加工技术。

准确来讲，速溶咖啡就是先把咖啡做出来，然后想办法去除咖啡里的水分，做成粉末状态物质，需要的时候加水冲开就可以喝了。

Z早，也是Z简单的办法就是蒸馏，把水分蒸发。就加工成了很细的颗粒，也就是常说的“蒸干”速溶咖啡粉。

但是后来发现，这样加工出来的速溶咖啡的咖啡香味很少，大多都随着水分的蒸发而跑掉了。所以后来有人尝试使用冻干的方式来去除咖啡液里的水分成分。结果，冻干加工的速溶咖啡还保留了一定的咖啡香味。所以后来就开始有部分速溶咖啡采取冻干加工的方式生产。

冻干的方法是利用一种专用的“欣谕冷冻干燥机”，让咖啡液在很低的温度下J速冷冻成冰。这样形成的冰块里的水分会“升华”，也就是直接从固体的水变成气体的水，飞走了，用欣谕冻干专业术语来说就是FD干燥技术，一种升华的过程。这样加工需要的冷冻干燥机比较贵，加工方式也比较麻烦。所以成本比较高。这也就是为什么冻干速溶咖啡的价格比较高的原因。

  小型咖啡冻干设备：

产品特点：

1. 欣谕XY-FD-L4冷冻干燥机外观美观时尚，合理设计尺寸小巧；

2. 微电脑触摸屏操作，一键启动，冻干过程自动控制，轻松方便；

3. 关键零部件进口品牌，小噪音、大能力，高质量保证高性能；

4. 系统先进，运行电流小，能耗低；

5. 食品级不锈钢304食物托盘和内胆，安全有保障；

6. 透明有机玻璃门，直接观察食物加工过程；

主要参数：

外形尺寸：510mm(宽)X700mm(深)X850mm(高)

净重：80kg

电源：单相220V，50Hz，1100W

物料托盘尺寸：185mm（宽）X440mm（深）4件

单批物料处理量：4~6公斤