欣谕冻干火龙果技术一种火龙果冻干片的生产加工方法，通过该方法制得的火龙果冻干片可以保持火龙果中所富含的花青素、黄酮、维生素等活性成分，同时保持火龙果的颜色以及风味。

  整个过程就是利用L4冷冻干燥机进行干燥的过程，原理是把火龙果片/丁预冻结晶成固态，然后利润隔板控温以及真空进行升华的过程，整个生产工艺在真空负压下进行，所以不会出现接触空气而氧化的现象，另外控温精度高升华，所以火龙果出来样品松脆，但不会出现形状变化和色泽的变化。

  欣谕冻干采用的技术方案具体步骤如下：

1）去皮：选择完整无伤、七八成熟的火龙果，剥去表皮；

2）切片：将去皮后的火龙果经切片机切成薄片（小于10mm内）；

3）一次冻结：置于-30~-40℃的冰柜中或者L4冻干机进行一次冻结，冻结3-5h；

4）升华干燥：将完全冻结的火龙果置于干燥室，干燥室压力设置为0.15～0.2 mbar，加热板的温度设置为25℃，加热5h，火龙果薄片的冰晶完全消失后，升华干燥结束；

5）解析干燥：待升华干燥结束后，将加热板的温度设置为50℃，加热5h，火龙果薄片中的结合水失去后，干燥结束；